- ΥΛΙΚΑ:
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κάρυ σε σκόνη
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα κομμένα σε κομμάτια
- 230 γραμμάρια πιπεριές όλα τα χρώματα
- 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας/γάλα χαμηλό σε λιπαρά
- 1 λάιμ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1.Ζέστανε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
2.Πασπάλισε το κοτόπουλο με 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι.
3.Πρόσθεσε το κοτόπουλο στο τηγάνι και μαγείρεψε 5 λεπτά ανακατεύοντας.
4.Άσε το κοτόπουλο πάνω στο σβηστό μάτι για να παραμείνει ζεστό.
5.Σε μια άλλη κατσαρόλα σόταρε τις πιπεριές και το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρυ στην για 1 λεπτό.
6.Πρόσθεσε το γάλα καρύδας και άφησέ το να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 4 λεπτά ή μέχρι η σάλτσα να πήξει ελαφρά.
7.Κόψε στη μέση το λάιμ και στύψε το σε 1 κουταλιά τη σούπας.
8.Το άλλο μισό κόψε το σε 4 κομμάτια.
9.Πρόσθεσε το χυμό μέσα στη σάλτσα μαζί με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
10.Σέρβιρε το κοτόπουλο μαζί με τη σάλτσα και με τις φέτες λάιμ.
175 θερμίδες ! ! !
